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美味は遠方にあるのではありません。
手近な美味を高度な美味にひきあげるのが真の料理法なのであります。 辻嘉一［つじ・かいち］
（料理人、料理研究家、懐石料理「辻留」主人、1907～1988） 『辻留・料理のコツ』 【 辻嘉一の名言 】
1.
（ パウロ・コエーリョ ）
2.
（ 谷川浩司 ）
3.
（ 作者不詳 ）
4.
（ フランク・ゲインズ ）
5.
（ ジョセフ・マーフィー ）
6.
（ 宮城顗 ）
7.
（ レオ・ブスカーリア ）
8.
（ 相田みつを ）
9.
（ ブレーズ・パスカル ）
10.
（ チェーホフ ）
11.
（ アインシュタイン ）
12.
（ アラブの格言 ）
13.
（ フレデリック・ウィルコックス ）
14.
（ ソフィア・ローレン ）
15.
（ 永六輔 ）
16.
（ 吉本隆明 ）
17.
（ トルストイ ）
18.
（ 漫画・アニメ『ドラえもん』 ）
19.
（ 「ライブドア・独女通信」 ）
20.
（ リチャード・H・モリタ ）
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