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[名言]

料理することは、われわれの文明を促進させたすべての技術の白眉(はくび)である。
というのは、厨房の必要がわれわれに火の使い方を取得させてくれたからである。

[出典]

サヴァラン［ブリア・サヴァラン］（18～19世紀フランスの美食家、法律家、政治家）「味覚の生理学」

[関連カテゴリー]

【料理】　【技術】　【火】　【使い方】

[関連文]

※白眉(はくび)＝最もすぐれているものや人のたとえ

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