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食味の基本をよく知り、
心を込めてつくった料理こそが、 最大、最良の人間形成をうながすのだと存じます。 辻嘉一［つじ・かいち］
（料理人、料理研究家、懐石料理「辻留」主人、1907〜1988） 【 辻嘉一の名言 】
《 食事・料理の名言 》
1.
（ 九条武子 ）
2.
（ 佐藤一斎 ）
3.
（ ウィリアム・ハズリット ）
4.
（ 竹村健一 ）
5.
（ 中野好夫 ）
6.
（ ジョセフ・マーフィー ）
7.
（ キケロ ）
8.
（ ジョセフ・マーフィー ）
9.
（ ジョン・W・シュラター ）
10.
（ 太宰治 ）
11.
（ スティーブン・Ｒ・コヴィー ）
12.
（ 田丸昇 ）
13.
（ シェイクスピア ）
14.
（ ロジャー・A・レイビー ）
15.
（ アンリ・ポアンカレ ）
16.
（ 盛田昭夫 ）
17.
（ 格言 ）
18.
（ 小浜逸郎 ）
19.
（ 河上肇 ）
20.
（ 太宰治 ）
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