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分かっているつもりでも、何度も聞く。
頭下げて教えてくださいと。
そこに、新たな発見があるもんだ。

[ 出典 ]
田村平治[たむら・へいじ]
(日本料理人、割烹料理店つきぢ田村の創業者、1905〜)

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分かっているつもりでも、何度も聞く。
頭下げて教えてくださいと。
そこに、新たな発見があるもんだ。
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料理の修業はコツを一つ一つ身につける道なんだ。
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