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材料への鑑識眼
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材料/素材
鑑識眼
1.
材料に対するするどい鑑識眼をやしなうことは、
日本料理の場合は、
基本の心構えであり、
最高の教養でもあります。
(
辻嘉一
)
全部で、1件
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1.
困っている友には近付くな。
( 格言 )
2.
世の中に自分でためして見ないで判る事なんかないぜ。
(
五木寛之
)
3.
引越は、不要なものや余分なものを捨て去り、生活の新陳代謝を行う絶好のチャンスである。
(
ながれおとや
)
4.
人生はいかがわしい見世物だ。
( アラブの格言 )
5.
結婚は、一切のものを呑み込む魔物と絶えず戦わなくてはならない。
その魔物とは、すなわち習慣のことだ。
(
バルザック
)
6.
顧客がはっきり言葉に表現できない問題ほど、解決する価値が高い。
( ゲイリー・ハメル )
7.
大きな夢に挫折してしまえば、それでおしまいだが、小さな夢をたくさん持っていれば、ひとつの夢がたとえかなえられなかったとしても、ハイまた次の夢、ハイまた次の夢と、夢を次々に繰り出せる。
(
斎藤茂太
)
8.
あなたの人生が、人の役に立ち、感謝され、人を元気づけ、幸せな気持ちにさせるものであったならば、そのことでまず、あなたは自分の人生に満足するべきである。
(
植西聰
)
9.
窮するもまた楽しみ、通ずるもまた楽しむ。
楽しむ所は窮通に非(あら)ざるなり。
(
荘子
)
10.
礼節とは、道徳的にまた知的に貧弱な互いの性質を互いに無視し合いながら、非難しまいという暗黙のうちの協定である。
(
ショーペンハウアー
)
11.
自分が大好きなことを見つけよう。
大好きなことを見つけるのが早ければ早いほど、人生は楽しくなる。
しかし、それが必ずしも仕事と結びついている必要はない。
(
ジェフ・ケラー
)
12.
戦争前の言葉は自己本位を正当化し、意味づけと栄光を求めます。
(
長田弘
)
13.
目に見え、数字化できるものだけを評価対象にするのは、客観的というより怠慢であろう。
(
斎藤茂太
)
14.
男っていうのはね、女の寄生虫なのよ!
(
永六輔
)
15.
我々は他人が幸福でないのを当たり前だと考え、自分自身が幸福でないことにはいつも納得がいかない。
(
マリー・フォン・エブナー=エッシェンバッハ
)
16.
飢えた人々の目の中には、次第にわき上がる激怒の色がある。
人々の魂の中には「怒りのぶどう」が次第に満ちて夥(おびただ)しく実っていく。
(
ジョン・スタインベック
)
17.
詩情への批判は、詩以上に価値がある。
詩情批判は詩の哲学である。
(
ロートレアモン
)
18.
人生には、近道や魔法の絨毯は存在しない。
自分の足で一歩ずつ歩いていかなければならない。
その一歩一歩がいつか信じられない高みにまで、私たちを運んでくれる。
(
稲盛和夫
)
19.
飛行機は飛び立つ時より着地が難しい。
人生も同じだよ。
(
本田宗一郎
)
20.
教えを受ける人だけが自分を開放する義務を有(も)っていると思うのは間違っています。
教える人も己(おの)れを貴方(あなた)の前に打ち明けるのです。
(
夏目漱石
)
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